Delicioso guisado preparado con chiles anchos, cebolla y queso Zacatecas. Este queso, de sabor tan especial, es tan importante para el platillo que incluso le da su nombre. Aunque es difícil de conseguir en supers, lo venden en muchos mercados sobre ruedas.
Una receta muy sencilla de cómo preparar los tradicionales chorizos mexicanos al estilo del norte del país. Se utiliza pierna de cerdo, chile colorado, ajo, vinagre y orégano. Pruébela, tendrá el chorizo de la mejor calidad para utilizar en diversos platillos.
