La carne de res y de cerdo fueron traidas a la Nueva España por los europeos, al mezclarse con las tradiciones y los ingredientes nativos, dieron origen a platillos únicos en el mundo. El guajolote o "pavo" originario de América, era comida importante para los indígenas mexicanos y pasó a formar parte del famoso mole que fuera inventando en la época colonial
Usualmente la carne es el platillo principal, sin embargo muchas sopas son hechas con carne también; ingrediente principal de los mundialmente famosos "tacos", la carne se baña con mole o con salsa, se asa y se marina y forma parte de un sin número de platillos de la maravillosa gastronomía mexicana. Aquí las recetas.
El alambre es uno de los platillos mexicanos más buscados para hacer tacos. Las recetas para prepararlo varía mucho, aquí presentamos una en donde se prepara con cebolla, pimiento morrón y queso. Disfrútelo.
Uno de los platillos típicos mexicanos son las albóndigas, casi siempre acompañadas de arroz y frijoles refritos en manteca y en muchas ocasiones en salsas de chiles diversos.
