Modo de Preparación
- Los tomates después de lavados se parte cada uno como en 8 partes o más si son grandes; en una coladera gruesa se les da una ligera lavada a que suelten la semilla.
- En la manteca se fríe el ajo picado y la cebolla rebanada, en seguida se agrega el tomate y se deja freír unos 10 minutos, entonces se le pone el aguayón cocido y rebanado y el caldo a que hierva por lo menos media hora, se sazona con sal y pimienta.
- Por último se le pone el orégano en polvo, aceite, vinagre, aceitunas y chiles en vinagre, dejándolo hervir unos 5 minutos más.
