El pollo o el guajolote y algunas otras especies fueron utilizados desde la época de la colonia para crear un sin número de recetas fenomenales con una mezcla de ingredientes nativos y traidos por los españoles. Las aves son importante ingrediente de la cultura mexicana.
Bañadas en salsas y moles, hay cientos de recetas deliciosas con pollo, guajolote, pato, codorniz y demás que puede encontrar aquí, en la sección de recetas mexicanas con aves. Provecho.
Un platillo tradicional de la cocina mexicana es el mancha manteles, del que encontramos varias recetas a lo ancho del territorio mexicano. Aquí una receta con pollo y lomo de cerdo cortado en tiras... delicioso, pruébelo.
Esta receta es una de las más tradicionales en la comida mexicana. Su exquisita mezcla de carne de pollo y carne de cerdo, y una deliciosa salsa de frutas, la hacen una de las favoritas.
Receta del estado de Durango en donde se preparan los deliciosos mixiotes de pollo en papel aluminio logrando un sabor muy parecido al de los tradicionales elaborados en mixiote una película que se desprende de la hoja de maguey y de donde recibe su nombre el platillo.
