Un platillo central de la gastronomía mexicana, los tamales son en México una tradición milenaria y se preparan de muy diversas maneras. Los hay los que son preparados en hojas de maíz o los que son preparados en hojas de árbol de plátano. Los hay dulces y picosos, incluso, hay con pura masa sin condimento adicional.
Encontrarás una gran variedad de recetas de todo tipo en las siguientes páginas, desde los tradicionales rojos y verdes, hasta los tamales de mole, tamales de dulce con piña o los maravillosos tamales canarios. Escoge pues, de esta gran variedad de recetas de tamales que tenemos para ti.
Así como los tamales de mole, chile verde o atún son muy apreciados; también los tamales de dulce en sus diversas versiones lo son. Acompañados de champurrado, café de olla o chocolate con leche, los tamales de dulce mexicanos son deliciosos.
Los escamoles son larvas de la hormiga Liometopum apiculatum que se cosechan en la época de cuaresma en marzo y abril de cada año. También se conocen con los nombres de azcamolli, huigues, chiquereyes o maicitos.
Flores de calabaza, huevo, chiles poblanos, cebolla, epazote y queso panela son los ingredientes de estos maravillosos tamales mexicanos. Intente prepararlos, le quedarán buenísimos.
