Ingredientes
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- 1 kilogramo de harina para tamales
- 50 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de manteca de cerdo
- Caldo de pollo o jugo de fruta, lo necesario
- 2 tazas de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de polvo para hornear
- Pasitas, almendras, acitrón u otra fruta en almíbar al gusto
- hojas de tamal
Modo de Preparación
- Se ponen a remojar las hojas de tamal.
- Se agrega la manteca, batida o derretida, a la harina para tamales y a la harina de trigo, luego el caldo de pollo o jugo de fruta.
- Se bate mucho, hasta que una bolita de la masa puesta en el agua, flote.
- Se incorpora el polvo de hornear, el azúcar y la sal, (si el caldo de pollo tiene sal ya no se le pone más).
- Se mezcla todo perfectamente y se pone un poco en las hojas hidratadas, con pasitas, almendras en trozos o de acitrón o de alguna fruta dulce, al gusto.
- Se doblan y cuecen como de costumbre, verticalmente al vapor.
- Nota: El azúcar, es al gusto, puede ponerse más si se desea. También pueden rellenarse con postre de “arroz con leche”, bien espeso.
- Si se desea, puede añadirse a la masa, unas gotas de colorante vegetal rojo carmín, para que queden color rosado.
