Así como los tamales de mole, chile verde o atún son muy apreciados; también los tamales de dulce en sus diversas versiones lo son. Acompañados de champurrado, café de olla o chocolate con leche, los tamales de dulce mexicanos son deliciosos.
Los escamoles son larvas de la hormiga Liometopum apiculatum que se cosechan en la época de cuaresma en marzo y abril de cada año. También se conocen con los nombres de azcamolli, huigues, chiquereyes o maicitos.
Flores de calabaza, huevo, chiles poblanos, cebolla, epazote y queso panela son los ingredientes de estos maravillosos tamales mexicanos. Intente prepararlos, le quedarán buenísimos.
