La barbacoa de borrego mexicana es mundialmente famosa, muy apreciada por ser una carne a la que fácilmente se le puede remover la grasa y tiene un delicado sabor que combina muy bien con otros platillos.
Este es uno de los platillos mexicanos más conocidos en el mundo y en México uno de los más queridos. En esta receta vamos a utilizar una vaporera como horno y así podremos obtener además un delicioso consomé de barbacoa.
De un sabor muy particular que a muchos encanta, los platillos preparados con acuyo, momo o hierbasanta, siempre dan de qué hablar... ¡pruébe esta barbacoa de pollo en acuyo!
Aunque la barbacoa es tradicionalmente de borrego, existen algunas regiones del país donde se prepara barbacoa a partir de carne de res. Aquí presentamos una receta de Jalisco, donde se prepara la carne con una mezcla de chiles y condimentos diversos.
