La pitaya es el fruto de la cactácea Stenocereus sp. muy común en el desierto de Sonora, también es conocida como pitaya agria. Es un fruto parecido a la tuna, en general de cáscara color rosa-rojo y pulpa blanca o roja. También hay variedades de cáscara amarilla.
El tamarindo, es uno de los frutos más utilizados en México para elaborar bebidas de todo tipo, dulces mexicanos salados y azucarados, y salsas para bañar carnes, pollo o pescado. Los platillos mexicanos "al tamarindo" son famosos en todo el mundo. Aquí, una refrescande agua.
Una de las aguas mexicanas más tradicionales es la de tamarindo, que puede tomarse fresca o formar parte de bebidas preparadas en donde se puede añadir tequila o ron. Estas bebidas son clásicas en las ferias regionales, agropecuarias o religiosas.
Las tunas, en todas sus variedades, son muy utilizadas dentro de la cocina mexicana. Se utilizan para hacer agua o como un ingrediente más dentro de pozoles, caldos y salsas que bañan carnes, aves o pescados. Aquí, una refrescante agua.
Una muy sencilla receta para preparar un agua fresca de delicioso sabor, característica de algunas regiones del país en donde el consumo de tunas es común durante todo el año. La combinación de la tuna y la chía puede mejorarse con unas gotas de limón.
