flamear o flambear

1. Pasar por una llama las aves desplumadas o la piel de un animal para acabar de quitarles los restos de plumas o los pelos que hubiesen quedado al desplumarlas o limpiarlas. 2. Prender un preparado con licor. | 1. Pasar un alimento por la flama. 2. Rociar un alimento con un licor y prenderle fuego.