Pechugas al horno

Modo de Preparación

1. El clavo, pimienta, canela y diente de ajo se muelen con el vinagre.
2. Las  pechugas abiertas como bistec se lavan, se les pone sal por los dos lados,en el centro se les acomoda una tira de tocino, se enrollan, se atoran con un palillo.
3. Se ponen en un molde de loza refractario engrasado, se bañan con el vino, se cubren con papel aluminio y se meten al horno (a 375º, f) como una hora a que se sientan suaves; a la mitad de su cocimiento se bañan con su propio jugo.
4. Se sirven con ensalada de lechuga u otra verdura.