Ingredientes
-
- ½ kilo de masa para tortillas
- 150 gramos de manteca de cerdo
- 2 chiles anchos desvenados, remojados y molidos
- Sal al gusto
- 300 gramos de chiles poblanos asados, desvenados y cortados en rajas
- 200 gramos de queso fresco
- 4 cucharadas de aceite
- 1 taza de crema
- 1 taza de lechuga fileteada
Modo de Preparación
- Se mezcla la masa, la manteca, los chiles anchos molidos y la sal; se amasa durante unos minutos.
- Después, se forman las tortillas con esta masa, a mano o con tortilladora mecánica.
- Se pone al interior de cada tortilla una cucharada de rajas y una rebanada de queso.
- Se doblan en forma de quesadillas y se fríen en aceite.
- Se les acompaña con crema y lechuga.
