Frijoles refritos a la mexicana
Los frijoles refritos son el acompañamiento preferido de una gran variedad de platillos de la cocina mexicana.
Acompañe con:
Modo de Preparación
1.-La víspera, limpiar bien los frijoles y ponerlos en remojo durante toda la noche. Escurrirlos y ponerlos a cocer en una olla con agua.
2.- Cuando comiencen a hervir, añada la manteca o aceite y la cebolla partida en dos, continuar la cocción hasta que estén suaves.
3.- Sofría la cebolla picada y añada el harina dándole vueltas; añada esto a los frijoles y dejarlo unos minutos hasta que espesen.
4.- Escurrirlos luego de su caldo y moler, calentar aceite o manteca y freír la pasta removiendo continuamente.
5.- Sirva muy calientes acompañados de queso panela, totopos y si lo desea rebanadas de aguacate.