Cuitlacoche guisado o estofado
El cuitlacoche guisado se utiliza para preparar quesadillas, sopes, huaraches, tacos y demás antojitos mexicanos en todo el país.
![Cuitlacoche guisado o estofado](http://tortilladigital.com/v3/media/zoo/images/cuitlacoche_6c1fbadadc0ebc9342dee308dbf00929.jpg)
Ingredientes
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- 250 grs. de cuitlacoche
- 4 chiles poblanos
- 1 pedazo de cebolla
- 1 ramita de epazote
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Modo de Preparación
1.-Limpiar el cuitlacoche con un trapo húmedo y cortarlo en trozos pequeños.
2.-Asar los chiles, desvenarlos y cortarlos en rajas.
3.-Picar la cebolla y freírla junto con los chiles, agregando después el cuitlacoche y el epazote.
4.-Sazonar con sal y pimienta, tapar el recipiente y dejarlo a fuego lento por 15 minutos.