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Tacos de mercado

Prepare tacos tal y como los hacen en el mercado, si necesidad de salir ahora nuestra receta le dirá el secreto del sabor.

  • Tiempo: 1 hr. con 15 min.
  • Porciones: 10
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Tacos Mexicanos
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Tacos de mercado

Ingredientes

    • Tortillas de maíz
    • 4 hojas de laurel
    • 1 kg. de falda de res
    • 2 lts de agua
    • 1/2 cabeza de ajos
    • Sal al gusto
    • 1 cebolla de rabo

    Salsa:

    • 4 aguacates
    • 1 cucharada de orégano
    • 3/4 de taza de aceite
    • 5 dientes de ajo
    • 24 hojas de pápalo
    • 1 ½ cebolla
    • 4 chiles jalapeños
    • 4 chiles poblanos
    • 3 jitomates grandes
    • Sal
    • 2 papas cocidas 

Bebidas para Acompañar

Acompañe con:

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Modo de Preparación

  1. Ponga una olla con agua, sal, cebolla, ajo, hierbas de olor y la carne a cocer por espacio de 1 hora, o hasta que la carne este blanda y se pueda deshebrar fácilmente.
  2. Prepare la salsa de la siguiente forma: ponga en un sartén aceite y acitrone la cebolla y el ajo; ase los jitomates y quite la piel muela el jitomate y mezcle con el ajo y la cebolla cuando suelte el primer hervor retire del fuego.
  3. Añada los chiles jalapeños cortados en rajas delgadas, ase, desvene y pele los chiles poblanos e incorpore a la mezcla anterior, agregue la carne y las papas, sazonar con orégano y sal.
  4. Caliente las tortillas y sirva acompañe con el aguacate y pápalo. 

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