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Ensalada de coditos

Una de las ensaladas típicas mexicanas de las fiestas infantiles es esta ensalada de coditos, ideal para acompañar hojaldras de mole poblano, jamón y queso o atún. También funciona muy bien como sopa fría en un día de campo o campamento.

  • Tiempo: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Muy fácil
  • Origen: Recetas Ensaladas Mexicanas
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Ensalada de coditos

Ingredientes

    • 1 paquete de coditos
    • ½ taza de apio picado
    • 1 pimiento morrón picado
    • 3 rebanadas de jamón picado
    • ½ taza de mayonesa
    • 1 cucharada de perejil picado
    • 1 cucharada sopera de aceite
    • Perejil chino
    • Sal

Bebidas para Acompañar

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Modo de Preparación

  1. Cueza los coditos en agua con sal y una cucharada de aceite.
  2. Escúrralos y enjuague con agua fría.
  3. Mezcle los coditos suavemente con los demás ingredientes, salvo el perejil chino.
  4. Coloque en una ensaladera, enfríe y adorne con el perejil chino.

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