Ingredientes
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- 500 grs. de frijoles negros
- 300 grs. de masa
- 3 cucharadas de manteca
- 3 elotes tiernos
- 1 rama de epazote
- 1 chipotle
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Modo de Preparación
- Ponemos los frijoles a cocer en abundante agua, con sal y un poco de ajo.
- Con la masa vamos a hacer unas bolitas, luego las mezclamos con manteca y un poco de sal, haciendo una presión en el centro con el dedo, peo sin que atravesemos para el otro lado.
- Las ponemos a cocer con los frijoles, lo que servirá para espesarlos.
- Aparte freímos la cebolla picada en el aceite picado hasta que cambie de color, añadimos los frijoles ya escurridos, la rama de epazote, el chipotle y lo elotes rebanados.
- Dejamos que todo hierva durante quince minutos.
- Se sirve de inmediato acompañado de preferencia con tortillas de maíz.
