Ingredientes
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- 3 cucharadas de manteca
- 6 clavos de olor
- 3 lechugas rebanadas
- 500 grs. de lomo de cerdo
- 250 grs. de queso seco rallado
- 500 grs. de betabel
- 500 grs. de zanahoria
- 500 grs. de frijoles negros cocidos
- 25 tostadas de maíz mediana
- Sal al gusto
- Chalupas
Modo de Preparación
- Preparamos las chalupasSe hacen pequeñas bolitas con la masa (las chalupas son círculos de unos 5 cm de diámetro y con un borde más alto, como los sopes; o cazuelitas de masa del mismo tamaño).
- Freímos las tostadas en un poco de manteca y las dejamos que se escurran.
- Molemos lo frijoles y los freímos también.
- Aparte, ponemos los betabeles y las zanahorias a cocer, cuando estén listos, los rebanamos.
- Ponemos a cocer el lomo de cerdo, que habremos mechado con los clavos de olor, es decir, se los incrustamos,agregar sal al gusto dejando que se cocinen.
- Ya cocida la carne, se corta en tiras y se fríe en un poco de manteca.
- Cuando tengamos todo listo, haremos lo siguiente: ponemos una tostada, la untamos con frijoles, luego le colocamos lechuga, betabel, zanahoria y rebanadas de carne.
- Por último, espolvoreamos con queso.
