Modo de Preparación
- Ase pele, desvene, corte en tiras los chiles poblanos.
- En una cacerola ponga la mitad de la manteca y agregue las rajas de chile, ase y muela el jitomate.
- Cuele y vierta en la cacerola donde están los chiles poblanos; corte en rodajas la cebolla y añada al guiso, deje que se cueza sazone con pimienta y sal.
- Aparte en una sartén dore ligeramente las tortillas en la manteca que resta y rellene, enrollar.
- Colocar los tacos en un refractario previamente engrasado y una capa de tacos, una de queso y una de crema.
- Así hasta terminar con una capa de queso meta al horno por 10 minutos y sirva caliente.
