Supremas de pavo Cozumel

Modo de Preparación

1. Cortar las supremas de las pechugas de pavo.
2. Cortar en aros lo blanco de los puerros, reservar algunos y el resto picarlo fino. Mezclar la mitad del puerro con una punta de ajo, el chile, media cucharadita de cilantro, cáscara rallada de limón, sal y una cucharada de aceite.
3. Untar las pechugas con esta preparación.
4. Por otra parte dorar el coco rallado en una sartén limpia y seca, revolviéndolo. Mezclar el coco dorado con la miel, la salsa de soya, una cucharadita de cáscara rallada de limón, media de cilantro, la mitad de los puerros picados, una gota de chile o tabasco y pizca de ajo.
5. Agregar al queso petit-suisse y alivianar si fuera necesario con unas cucharadas de leche.
6. Freír las supremas en la margarina caliente, de 1 a 2 minutos de cada lado.
7. Agregar la salsa de petit-suisse y cocinar durante 5 a 8 minutos más.
8. Poner las supremas en un plato y echarles por encima la salsa y esparcir por encima aros de puerros.