Sopa de nuez al chipotle

Modo de Preparación

1. - Moler las nueces con el caldo de pollo y una cucharada de líquido de la lata de chiles chipotles y en un procesador de alimentos o en licuadora hasta que la mezcla adquiera consistencia líquida.
2. - Se derrite la mantequilla en una cacerola grande, se agrega la cebolla y se saltea a fuego bajo.
3. - Se añade el ajo.
4. - Se incorpora poco a poco la pasta de tomate y se deja que se integre bien con el ajo y la cebolla, hasta que el fondo de la cacerola se obscurezca.
5. - Se vierte la mezcla de las nueces con el caldo a la pasta que se encuentra en la cacerola sin dejar de mover hasta que hierva. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
6. - Se baja el fuego, se tapa la cacerola y se deja cocinar cinco minutos más aproximadamente.
7. - Para adornar la crema al servirla se le pueden agregar nuez y unas rajitas de chiles chipotles.