Sopa de milpa con pollo

Modo de Preparación

1. - En una olla ponga agua, cebolla, ajo, sal y los 2 muslos, cuando estén cocidos los muslos retire de el caldo y desmenuce.
2. - En una cacerola ponga la mantequilla y acitrone la cebolla, ajo y las flores de calabaza sin los tallos y el corazón de la flor, añada las calabazas, las julianas de chile poblano y los granos de elote.
3. - Agregue el caldo de pollo y la rama de epazote, cocine a fuego lento cuando todas las verduras estén suaves retire de el fuego y saque la rama de epazote de el caldo, sirva el caldo con un poco de pollo deshebrado.