Salsa oaxaqueña de coyul
El coyul El coyul es un fruto no muy conocido, que se da en una especie de palmera en estados como Guerrero, Michoacan, Nayarit y Jalisco.
Generalmente lo consumen como postre con piloncillo, pero en nuestra receta, combinado con chiles dando como resultado una salsa picosita y algo dulce, que acompaña a la perfección carne de puerco en adobo o al pastor.
Gracias al toque dulcede la salsa combina a la perfección con platillos que tengan puercocomo lomo asado, puerco adobado, tacos al pastor, etc.
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- Ase los chiles, quíteles las semillas y venas.
- Muélalos en molcajete con el coyul.
- Sale al gusto.
- Se coloca en una salsera y se pone en la mesa para servir a su gusto.