Ingredientes
- 2 jitomates
- 1pechugs de pollo sin hueso
- 1/2 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 taza de arroz
- tortillas de maíz
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de sal
- 1 kg de masa
- 1/2 taza de agua
- Aceite
Modo de Preparación
- En una cacerola ponga un poco de aceite y dore el arroz.
- Agregue el pollo y deje que se impregne de grasa.
- Aparte muela los jitomates, ajo, cebolla y añada sobre el arroz; deje reducir a la mitad.
- Agregue 2 ½ tazas de agua, reduzca el fuego y deje que se cueza el pollo y el arroz; cuando este cocido el pollo desmenuce.
- Prepare la masa de la siguiente manera:
- Pique finamente el ajo y dórelo en una cacerola con aceite; retire.
- En un recipiente limpio y seco mezcle la masa con sal y agua, añada el ajo dorado y siga mezclando hasta que esté todo perfectamente uniforme.
- Tome una porción de masa haga una bolita de tamaño regular y con la ayuda de una prensa haga las tortillas; cueza en un comal.
- Rellene las tortillas con el arroz y el pollo desmenuzado.
- Acompañe con salsa de su preferencia.
