Quesadillas de flor de calabaza
Uno de los ingredientes mexicanos más tradicionales es la flor de calabaza, que se utiliza en México en una gran variedad de platillos, aquí presentamos una receta para preparar quesadillas con flor de calabaza guisada... deliciosas.
Bebidas para Acompañar
Modo de Preparación
- Ase los chiles y límpielos (quite piel, venas y semillas).
- En una cacerola con manteca caliente, fría la cebolla, el ajo, y los chiles cortados en rajas, mezclando bien.
- Agregue la flor de calabaza, las calabacitas, los granos de elote y el cilantro o epazote.
- Agregue un poco de sal y tape.
- Deje cocer durante 15 minutos aproximadamente a fuego lento.
- Destape, permita que se elimine el exceso de agua y rectifique sazón.
- Caliente una a una las tortillas, coloque un poco del guiso de flor de calabaza, doble y fría en manteca.
- Variante:
- Puede añadirse un poco de queso Oaxaca a cada quesadilla antes de freirla.