Ostiones empanizados

Sencillamente se empanizan los ostiones de la manera tradicional, se enharinan, se bañan en huevo batido, en pan molido y se fríen en aceite.

Bata las claras a punto de turrón. Añada las yemas y mezcle.
Lave, escurra y seque bien los ostiones.
Ponga sal y pimienta, enharínelos y báñelos con los huevos batidos; por último páselos por pan molido.
Fríalos en aceite caliente hasta que doren ligeramente.
Sírvalos calientes y adórnelos con ramitas de perejil chino y rebanadas de limón.