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Mole casero

Los moles, en todas sus variedades, son platillos mexicanos tradicionales que identifican a la cocina mexicana por su atractiva combinación de ingredientes y su delicado sabor.

  • Tiempo: 60
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Moles Mexicanos
  • 4.0/5 rating 1 vote
Mole casero

Ingredientes

    • 2 pollos cocidos
    • 100 grs. ajonjolí
    • 1 cucharada de semillas de calabaza
    • 1 cucharada de semillas de chile
    • 1 cucharadita de cominos
    • 1/4 cucharadita de jengibre
    • 25 pasas
    • 20 almendras
    • 10 cacahuates
    • 8 chiles anchos secos
    • 5 clavos
    • 5 nueces
    • 4 pimientas
    • 3 chiles cascabel
    • 3 dientes de ajo
    • 3 hojas de naranja o limonero
    • 2 chiles mulatos secos
    • 2 tomates verdes
    • 1 bolillo rebanado
    • 1 cebolla
    • 1 plátano macho
    • 1 raja de canela
    • 1 tablilla de chocolate
    • Caldo de pollo
    • Sal al gusto

Acompañe con:

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Modo de Preparación

  1. Dorar todo por partes y licuar.
  2. Freír sin dejar de revolver con una cuchara de madera hacia un solo lado, en forma de círculo y de abajo hacia arriba.
  3. Agregar sal, un poco de azúcar y el caldo necesario para que la preparación espese y tome color.
  4. Dejarla hervir a fuego suave durante treinta minutos.
  5. Incorporar los pollos cocidos y cortados en piezas.
  6. Acompañar con arroz y frijoles de la olla.

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