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Lomo en amarillo

El amarillo es uno de los moles oaxaqueños con mayor demanda, puede bañar tanto carne de res o puerco como pollo o guajolote.

  • Tiempo: 60 minutos
  • Porciones: 5
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas de Moles Mexicanos
  • 5.0/5 rating 1 vote
Lomo en amarillo

Ingredientes

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Modo de Preparación

  1. Parta el lomo de res en trozos y ponga a cocer en agua.
  2. Agregue los chayotes rebanados, calabazas por mitad, ejotes cortados y las hojas de momo partidas.
  3. Mezclar la masa con un poco de aceite y sal, hacer bolitas pequeñas y agregue a la carne.
  4. Cueza los chiles anchos con un poco de sal y licúelos con los jitomates, ajos, cebolla previamente asados, agregue a la carne y deje hervir por espacio de 30 minutos.

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