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Frijoles

Una receta clásica para preparar frijoles bayos de la olla; simplemente con manteca y cebolla, como indica la tradición en casi todo México. Pruébelos, le van a encantar.

  • Tiempo: 180
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
  • 2.0/5 rating 1 vote
Frijoles

Ingredientes

    • 1 kilo de frijol bayo gordo
    • 2 litros de agua
    • 1 cebolla con rabo
    • 40 gramos de manteca o aceite
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cebolla picada
    • olla de barro

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Modo de Preparación

  1. Los frijoles se limpian, se lavan, se ponen a remojar 12 horas en dos litros de agua.
  2. Se ponen a cocer a fuego manso con la misma agua, junto con la cebolla con rabo, la mitad de la manteca; y con la olla tapada de 3 a 5 horas (depende de la frescura del frijol).
  3. Cuando ya están casi cocidos, se les pone sal, y se dejan de hervir hasta que estén suaves.
  4. En la otra mitad de la manteca, se acitrona la cebolla picada, se fríen los frijoles, dejándolos hervir hasta que el caldillo esté espeso.

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