Frijoles charros estilo Morelos
Aunque es uno de los platillos más comunes en la cocina mexicana, los frijoles charros pueden variar en sus ingredientes y preparación dependiendo de los estados.
Modo de Preparación
1.- Se cuecen los frijoles con suficiente ajo, de tal manera que queden muy caldosos.
2.- Se fríen separadamente tocino, chorizo, ajo, cebolla y tomate si desea, una vez que toda ha sido frito se mezcla y se agregan los frijoles cocidos.
3.- Se parten en rueditas las salchichas y en cuadritos pequeños el chicharrón y se deja hervir todo junto. Se agrega también el cilantro picado y sal al gusto.
4.- Se quiere que salga picoso cuando se fríe la cebolla con el tomate también se fríe el chile picado o cortado en rueditas.
5.- Hay muchas variantes en la elaboración de los frijoles charros y mucha gente los hace sin tomate. En algunos casos les ponen cerveza. Según el gusto de cada quien.