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Frijoles negros de la olla

Una sencilla receta para preparar los tradicionales frijoles negros, siempre sabrosos e ideales para acompañar la gran mayoría de los platillos en la comida mexicana. Una vez que se preparan frijoles negros de la olla, se pueden modificar en una gran variedad de otros platillos. Disfrútelos.

  • Tiempo: 60
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
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Frijoles negros de la olla

Ingredientes

    • 1 cabeza de ajo
    • 1 cebolla mediana con rabo
    • Agua la necesaria
    • 1 kg. de frijoles negros
    • Manteca de cerdo
    • Sal al gusto

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Modo de Preparación

  1. Limpiamos lo frijoles y lo lavamos en abundante agua, luego los dejamos remojando como mínimo cinco horas.
  2. En el procedimiento tradicional; luego de que se remojan los frijoles, se ponen a hervir en su propia agua con la cebolla y el ajo en una olla de barro.
  3. La olla de barro es previamente engrasada con un poco de manteca y ya que se tienen los frijoles se mueven continuamente con una pala de madera.
  4. Para acortar el proceso anterior, se pueden cocer los frijoles en una olla exprés. Para muchos, el sabor de los frijoles cocidos en olla de barro es insustituible.
  5. Cuando estén listos, añadimos sal y la cebolla.
  6. Si lo prefiere puede añadir un poco de epazote y chile picado.

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