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Cecina de res de Yecapixtla

Una interesante receta para aprender a salar la carne de res para preparar cecina, una de las carnes saladas mexicanas más apreciadas. Ya salada, se puede guardar en el refrigerador hasta que se desee utilizar.

  • Tiempo: 90
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Carne
  • 3.8/5 Rating (10 votos)
Cecina de res de Yecapixtla

Ingredientes

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Modo de Preparación

  1. Cortar la carne de res en tiras.
  2. Sobre una tabla de madera poner una cama de sal, después la carne y cubrirla perfectamente con más sal fina.
  3. Dejarla al aire libre durante 30 min.
  4. Colgarla en un lugar cerrado y fresco durante otros 30 min.
  5. Embarrar con manteca de cerdo, doblar y refrigerar.
  6. Al momento de consumirla, cocer en un comal.
  7. Acompañar de frijoles, crema, queso, salsa roja o verde, aguacate y tortillas.

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