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Carne en hojas de aguacate

Muy popular en la península de Yucatán, la carne de res en hojas de aguacate es una verdadera delicia culinaria que con justa razón se ha extendido a todo el territorio mexicano. Pruebe este sabroso platillo y lo comprobará.

 

  • Tiempo: 45
  • Porciones: 12
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Carne
  • 4.0/5 Rating (3 votos)
Carne en hojas de aguacate

Ingredientes

    • 1 cebolla grande
    • 12 hojas de aguacate
    • 5 chiles anchos
    • 3 cucharadas de consomé de pollo
    • 2 kg de carne de res
    • 5 chiles guajillos
    • sal
    • 6 jitomates
    • 1 cebolla grande
    • 2 tazas de vinagre 

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Modo de Preparación

  1. Limpie y desvene los chiles, remoje en vinagre hasta que estén suaves.
  2. Agregue a los chiles, jitomate y cebolla cortados en trozos grandes, deje marinar al menos 30 minutos.
  3. Licue todos los ingrediente, excepto las hojas de aguacate y laurel, colar la mezcla y untar en la carne.
  4. Sazone las piezas de carne con sal.
  5. Colocar la carne en una olla para cocinar a baño María; ponga una cama de carne, hojas de aguacate y laurel, así sucesivamente hasta terminar.
  6. Cubra la olla con lienzos húmedos para conservar el vapor; deje cocinar a fuego medio hasta que la carne se cueza. 

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