Ingredientes
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- 1/2 kg bacalao cocido y desmenuzado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de pan molido
- 6 cominos
- 4 chiles anchos
- 3 clavos
- 3 dientes de ajo
- 1 rajita de canela
Modo de Preparación
- Remojar el pescado durante veinticuatro horas (cambiar varias veces el agua).
- Desvenar y remojar los chiles, molerlos con ajo, canela, cominos y clavos.
- Freír la salsa en aceite, agregar pan molido y revolverlo.
- Al soltar el hervor, incorporar el bacalao con un poco de agua.
- Cocer a fuego lento durante veinte minutos, servir caliente.