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Cazón a la campechana

Uno de los pescados más consumidos en México es el cazón, de muy diversos tipos dependiendo de la costa donde nos encontremos, este delicioso pescado es preparado de muchas formas.

  • Tiempo: 45 minutos
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas Mexicanas c/ Pescado
  • 5.0/5 rating 1 vote
Cazón a la campechana

Ingredientes

    • 1 kg. cazón en rebanadas
    • 1/2 kg. jitomate
    • 1 cucharada de chile piquín
    • 1 cebolla grande finamente picada
    • 1 chile güero
    • 1 rama epazote
    • Caldo de pescado (o agua)
    • Aceite

Bebidas para Acompañar

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Modo de Preparación

  1. Sofreír la cebolla, epazote y el chile güero.
  2. Añadirle a continuación el jitomate pelado y partido en trozos, dejar freír bien.
  3. Añadir el chile piquín en polvo, dar unas vueltas y acomodar las rebanadas de cazón entre la salsa.
  4. Dejar unos minutos y añadir un poco de caldo hasta terminar la cocción.
  5. Sirva acompañado de arroz blanco.

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