Pipián de Minas Nuevas
Prepare semillas de pipian y agregue carne de cerdo, le quedarán de lujo.
Modo de Preparación
- Se dora la pepita y el maíz sin aceite. Se remojan los chiles en agua hirviendo, pero sin que hiervan en el agua, hasta que se ablanden.
- Luego se muele en el molcajete o la licuadora la pepita, el maíz, los chiles y los ajos, poniéndole agua hasta que tenga la consistencia de mole.
- Luego se cuela y se guisa en una poca de manteca de puerco y se le agrega la carne previamente cocida.
- Por último se sazona con sal y comino al gusto