Piernas al coco y piña

Modo de Preparación

1. Se le pone sal y pimienta al pollo, luego se muele la mitad del coco rallado en un procesador de alimentos y se mezcla con la otra mitad.
2. Luego se pasan las piernas de pollo por el harina una vez que ya se mezcló el huevo con la sal y pimienta, luego se le pone coco hasta que se le adhiera perfectamente.
3. Más adelante se les coloca en una charola con papel encerado, se rocía el aceite en aerosol y se hornea a 200 grados centígrados, una hora o hasta que estén cocidas.
4. En tanto se mezcla la fécula en el jugo y azúcar, se calienta la lata de almíbar con la piña cuando hierva se agrega la fécula sin dejar de mover hasta que se logre el espesor.