Pastel regio
De gran sabor este pastel, en esta receta le indicamos como hacerlo.
Ingredientes
- Pasta:
- 150 gramos de harina
- 4 yemas de huevos
- 4 claras de huevos
- 2 huevos enteros
- 125 gramos de azúcar
- 30 gramos mantequilla
- 20 gramos de mantequilla para el molde
- Tocino:
- 10 yemas de huevos
- ¼ de kilo de azúcar
- 1/16 de agua
- 1 de limón la raspadura
- 100 gramos jarabe natural
- 2 copas jerez
- Turrón italiano:
- 8 claras de huevos
- 320 gramos de azúcar
- 8 de agua
- 1 cucharada de vainilla
Bebidas para Acompañar
Acompañe con:
Modo de Preparación
- Se prepara la pasta revolviendo todos los ingredientes.
- Se vacía en un molde en forma de corona engrasado y enharinado.
- Se pone a horno previamente calentado a 325° por 45 minutos.
- Se deja enfriar un poco y se desmolda en una charola.
- Se baña con la mezcla de jarabe y vino, picándolo con un tenedor para que le penetre bien.
- Encima se le acomodan los tocinitos.
- Se decora alrededor y en el centro con el turrón italiano puesto en duya rizada grande.
- Tocino: Con el agua y el azúcar se hace un jarabe de punto de hebra delgada, con esto se baña el molde de cubilete.
- El resto del jarabe se mezcla poco a poco a las yemas que ya estarán ligeramente batidas.
- Se agrega la raspadura de limón.
- Se vacía en los moldecitos llenándolos a la mitad y se ponen al horno caliente en baño de María por 40 minutos, poniéndoles una lata encima para que no doren. (La lata no debe llegar al borde del traste, únicamente debe cubrir los moldecitos).
- Se desmoldan y se decoran con