Salsa de chimole

Chiles anchos, jitomates, pimientos, ajo, epazote, achiote, tortillas y manteca con los ingredientes que se utilizan para preparar esta rica salsa mexicana utilizada principalmente en la preparación del chimole (platillo con carne de res) o para consumirse directamente.

Poner una olla 1 litro de agua al fuego.
Desvenar los chiles y colocalos en la olla con agua para que se cuezan.
Ponga una sartén al fuego con manteca y dore las tortillas.
Moler en la licuadora las tortillas, el achiote, ajos, pimientos.
Esa pasta que se obtiene se diluye con el agua en que se hirvieron los chiles.
Aparte, con la manteca en que se doraron las tortillas se pone a freír el epazote y los jitomates ya sin piel.
Licuar con los demás ingredientes.
Y dejar sazonar por espacio de 15 minutos.