Chimole de carne de res
El chimole se caracteriza por la incorporación de un poco de masa de maíz dentro del caldo que le brindan una consistencia y sabor muy agradable.
Modo de Preparación
- En una olla ponga a cocer la carne con cebolla, ajo y agua.
- Aparte tueste las semillas de calabaza.
- Freír el chile en aceite, asar la cebolla, tomate; licuar todo junto con la masa de maíz y las semillas de calabaza.
- Agregue lo licuado al caldo con la carne, deje hervir y al retirar del fuego agregue las ramas de epazote.
- Sirva bien caliente, acompañe con tortillas.