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Rajas poblanas y papas

Deliciosa receta para preparar papas rellenas de un guisado con rajas poblanas, longaniza, papas y calabazas. Siga estos sencillos pasos y prepare este platillo que podrá disfrutar acompañando un corte de carne, pollo o pescado.

  • Tiempo: 35
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
  • 3.0/5 Rating (2 votos)
Rajas poblanas y papas

Ingredientes

    • 250 grs de longaniza
    • 4 calabazas
    • 250 grs de queso doble crema
    • 6 chiles poblanos
    • 6 papas
    • 2 cucharadas de aceite

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Modo de Preparación

  1. Ase, pele, desvene y corte en julianas los chiles poblanos.
  2. Lave las papas y cueza en una olla con agua y sal.
  3. Cueza las calabazas y corte en rodajas.
  4. Cuando las papas estén cocidas, corte la parte superior horizontalmente para hacer una especie de tapa de las papas y saque un poco de papa del interior.
  5. Cuide que no se rompan las papas para que puedan rellenarse.
  6. Freír la longaniza con la papa que retiró del interior, añada las julianas de chile poblano y fría unos minutos más.
  7. Cuando este lista esta mezcla, rellene las papas y espolvoree el queso.

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