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Rajas con crema

Las rajas de chile poblano son uno de los platillos mexicanos más conocidos; las recetas para prepararlas son variadas y en cada una encontramos algún ingrediente en particular que las hace únicas; por supuesto siempre deliciosas.

  • Tiempo: 35
  • Porciones: 6
  • Dificultad: Fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
  • 5.0/5 rating 1 vote
Rajas con crema

Ingredientes

    • 6 chiles poblanos
    • 2 elotes desgranados o una lata de elotes
    • 1/2 cebolla rebanada
    • 1 dientes de ajo
    • 1/2 litro de crema
    • 1 taza de queso Chihuahua rallado
    • 1 taza de manteca de cerdo
    • Sal

Modo de Preparación

  1. Ase los chiles sobre un comal o a fuego directo, cuidando que queden asados por todos lados.
  2. Métalos en una bolsa de plástico o envuélvalos en un trapo húmedo.
  3. Espere por lo menos 30 minutos.
  4. Después, quíteles la piel, retire venas y semillas.
  5. Córtelos en tiras.
  6. En una cacerola con manteca caliente, fría la cebolla con el ajo.
  7. Cuando la cebolla empiece a dorar, agregue las rajas de poblano y los elotes.
  8. Cocine a fuego medio, moviendo continuamente.
  9. Añada la crema sin dejar de mover, y por último el queso.
  10. Espere a que el queso se derrita antes de servir.

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