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Mole estilo Morelos

Una versión más del delicioso mole de olla del estado de Morelos, aquí utilizando la cecina (carne de res salada) lo que le brinda un sabor muy especial y lo distingue del resto de los moles de olla existentes. Pruébelo, no se arrepentirá!

  • Tiempo: 75 minutos
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Media
  • Origen: Recetas de Caldos Mexicanos
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Mole estilo Morelos

Ingredientes

    • 100 grs. de carne de cerdo
    • 100 grs. de carne de carnero
    • 100 grs. de carne de ternera
    • 100 grs. de cecina
    • 1/2 kg. de tomates verdes asados
    • 150 grs. de harina de maíz
    • 10 chiles pasilla
    • 10 xoconostles
    • 6 dientes de ajo
    • 2 cebollas
    • 2 cucharadas de semillas de los chiles
    • 1 rama de epazote
    • Sal al gusto

Bebidas para Acompañar

Acompañe con:

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Modo de Preparación

  1. Corte la cecina y la carne en trozos.
  2. Cueza con suficiente agua y agregue los chiles previamente tostados, remojados y molidos, con las semillas tostadas, cebollas y ajos.
  3. Incorpore los xoconostles pelados y cortados en tiras, epazote y harina  de maíz disuelta en un poco de caldo.
  4. Sazone con sal y hierva a fuego lento.

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