Ingredientes
-
- 2 pizcas de comino
- 100 grs de chile guajillo
- 2 xoconostles
- 2 elotes cortados en rodajas
- 1 cebolla
- 50 grs de chile pasilla
- 1 ajo picado
- 2 pimientas gordas
- 2 clavos de olor
- 2 ramas de epazote
- 1 kg de carne de res
- sal
- 1/2 cuarto de ejotes picados
- 6 calabazas cortadas en rebanadas
Modo de Preparación
- En una olla con agua, cebolla, ajo y sal ponga a cocer la carne.
- En otra olla ponga a cocer los elotes, calabazas y ejotes.
- Hierva los chiles y muela con cebolla, ajo, clavos, pimienta y cominos; cuele la mezcla y añada a la olla con la carne.
- Agregue las verduras ya cocidas, el xoconostle y el epazote. Sazone con sal al gusto.
- Deje que se cueza todo por 20 minutos más o hasta que la carne esté suave.
- Sirva bien caliente y disfrute!
