Chilaquiles al chile pasilla
Los chilaquiles mexicanos son famosos en todo el mundo; sin embargo, las versiones conocidas son sólamente rojos o verdes... aquí presentamos una deliciosa receta, en donde la salsa es de chile pasilla, disfrútela.
Bebidas para Acompañar
Modo de Preparación
- Primeramente se enciende el horno a 170 centígrados.
- Mientras el horno se calienta, se prepara la salsa.
- Para la salsa, se acitrona la cebolla en el aceite, mientras se licúan los chiles con el jitomate.
- Se añaden los chiles licuados a la cebolla acitronada y se sazona con sal.
- Se continúa sofriendo la salsa hasta que espese.
- Ahora ya debe de estar el horno listo.
- En una cazuela se coloca una capa de tortillas fritas, que se baña con salsa pasilla, una capa de crema y otra de queso.
- Después, se añade otra capa de tortillas, salsa, crema y queso; así hasta terminar con los ingredientes; la última capa debe ser de crema y queso.
- Se tapa y se mete al horno alrededor de 25 minutos, para que los chilaquiles estén bien calientes y el queso gratine.