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Chicharrón en tomate rojo

Jitomate asado, chiles poblanos cortados en rajas, cebolla, cilantro, ajo y chicharrón hacen de este platillo un guisado extraordinario, que seguramente le encantará. Aunque tradicionalmente no se acostumbra acompañar el chicharrón con rajas de poblano, quedan deliciosas.

  • Tiempo: 25
  • Porciones: 4
  • Dificultad: Muy fácil
  • Origen: Recetas Antojitos Mexicanos
  • 3.0/5 rating 1 vote
Chicharrón en tomate rojo

Ingredientes

    • 250 grs. de chicharrón
    • 6 chiles serranos
    • 3 chiles poblanos, asados y cortados en rajas
    • 3 dientes de ajo
    • 4 tomates rojos, asados y sin piel
    • 1 rama grande de cilantro
    • 1 cucharada de manteca
    • 1 trozo de cebolla
    • Sal al gusto

Modo de Preparación

  1. El éxito de nuestro guisado, en cuanto a sabor, consistirá en que sepamos elegir el chicharrón, es decir, que tenga un poco de carne adherida.
  2. Molemos los tomates, los chiles serranos, el ajo y la cebolla.
  3. En una cacerola ponemos la manteca a calentar y añadimos en ella los chiles poblanos.
  4. Cuando suelte un aroma que comience a picarnos la nariz, vertemos encima los tomates ya licuados.
  5. Sazonamos con sal y al primer hervor de este caldillo, trozamos el chicharrón y lo mezclamos perfectamente.
  6. Se sirve con un poco de caldillo encima.

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