Ingredientes
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- 250 grs. de chicharrón
- 6 chiles serranos
- 3 chiles poblanos, asados y cortados en rajas
- 3 dientes de ajo
- 4 tomates rojos, asados y sin piel
- 1 rama grande de cilantro
- 1 cucharada de manteca
- 1 trozo de cebolla
- Sal al gusto
Modo de Preparación
- El éxito de nuestro guisado, en cuanto a sabor, consistirá en que sepamos elegir el chicharrón, es decir, que tenga un poco de carne adherida.
- Molemos los tomates, los chiles serranos, el ajo y la cebolla.
- En una cacerola ponemos la manteca a calentar y añadimos en ella los chiles poblanos.
- Cuando suelte un aroma que comience a picarnos la nariz, vertemos encima los tomates ya licuados.
- Sazonamos con sal y al primer hervor de este caldillo, trozamos el chicharrón y lo mezclamos perfectamente.
- Se sirve con un poco de caldillo encima.
