Chicharrón en salsa roja
Uno de los platillos mexicanos más famosos en el mundo y muy popular en todo México es el chicharrón, que consumimos como botana con salsa y limón, guisado en salsa roja o verde, en gorditas de masa de maíz, en tacos de carnitas, en tacos de canasta... siempre con la misma característica, ¡es delicioso!
Bebidas para Acompañar
Modo de Preparación
- Se asan los tomates y los chiles serranos sobre un comal, se pelan y se licúan junto con los ajos.
- En una cazuela se fríe esta salsa hasta que hierve.
- Luego se agrega el chicharrón cortado en pequeños trozos.
- Se baja el fuego, se agrega sal y orégano y allí se deja un buen rato hasta que se ablanda el chicharrón.
- Se fríe separadamente la cebolla en tiras y se agrega el chicharrón, dejando que hierva todo el guiso un rato.
- Se sirve caliente.
- Resulta muy sabroso combinar este guiso con arroz a la mexicana o con frijoles.
- Se pueden hacer tacos o burritos con tortillas de maíz o de harina.