Ingredientes
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- 20 tortillas cortadas en tiras delgadas
- 150 grs. De queso rallado
- 1 taza de puré de jitomate
- ¼ de taza de crema agria
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla finamente picada
- 1 cucharada de epazote, picado, sal y pimienta
- Aceite suficiente para freír las tortillas
Modo de Preparación
- - En el aceite freír las tortillas, quitarlas y ponerlas a escurrir sobre papel estraza.
- - Moler junto con el puré de jitomate el ajo, la cebolla y la sal y ponerlos a freír en el aceite. Una vez sofrito, se le agregan las tortillas y la crema, esparciendo por último el queso y el epazote.
- - Poner la preparación en una fuente refractaría y hornear a 250°C., durante 10 minutos, más o menos, hasta que se haya espesado.
- - Servir caliente.
