Ingredientes
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- 1/4 kg. de carne molida de res
- 1/2 cebolla partida en dos
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo
- 2 papas medianas cocidas y machacadas
- 24 tortillas de maíz pequeñas
- Aceite de maíz para freír
- 1 taza de zanahoria pelada, cocida y picada
- 1/2 taza de betabel cocido, pelado y picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de col morada rallada
Modo de Preparación
- La carne se pone a cocer con agua a cubrir, junto con la cebolla partida en dos, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y sal al gusto.
- Una vez cocidas se escurre muy bien, se retira la cebolla y las hierbas de olor y se mezcla muy bien con la papa machacada.
- Se salpimienta al gusto.
- Con esto se rellenan las tortillas, se doblan a la mitad, y se fríen en aceite caliente, se escurren sobre papel absorbente y se rellenan con las verduras.
