Sopa fría de pepino
Realice una exquisita sopa de pepino para degustar en un evento especial.
Ingredientes
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- 1 cebolla picada fina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picados fino
- 1/2 cucharada de comino molido
- 3 cucharadas de chile ancho molido
- 1 zanahoria picada
- 1 papa cortada en cubitos
- 2 tomates rojos cortados en cubitos
- 1 calabaza cortada en cubitos
- 1/4 de col cortada en tiras
- 1 lt. de caldo de pollo
- 1 taza de granos de elote
- Sal y pimienta al gusto
Modo de Preparación
- - Caliente el aceite un sartén y fría la cebolla y el ajo unos minutos.
- - Espolvoree con el comino y chile molidos.
- - Añada la zanahoria, la papa, el tomate, la calabaza y la col, déjelo dos minutos.
- - Agregue el caldo y sazone.
- - Cubra la cacerola y manténgalo a fuego suave veinte minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- - Incorpore los elotes y cocine por diez minuto más.